CINQUE SENSI

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  Asparagi, un gioiello piemontese

  4 aprile 2020 • CINQUE SENSI • 6133

  Quando sulle bancarelle del mercato e sulle nostre tavole compaiono gli asparagi una cosa è certa, la Primavera è arrivata....

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  OLTRE 500 ANNI DI FREISA

  22 marzo 2020 • CINQUE SENSI • 1051

  È del 1517 la bolla doganale che cita per la prima volta una delle denominazioni piemontesi più eclettiche: “pro qualibet...

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  Uova-tonno-piselli, il piatto di Quaresima

  6 marzo 2020 • CINQUE SENSI • 6928

  Tempo di Quaresima, tempo di purificazione. Nei quaranta giorni che precedono la Pasqua, la religione cristiana raccomanda la...

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  CIBO AVANZATO AL RISTORANTE? PORTIAMOLO A CASA

  27 febbraio 2020 • CINQUE SENSI • 168

  “Hai gli occhi più grandi della bocca” diceva mia mamma per sottolineare la mia golosità. La frase mi è tornata in mente...

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  La polenta, da cibo dei poveri a piatto degli chef

  15 febbraio 2020 • CINQUE SENSI • 5367

  “A mezzogiorno come a cena passavano quasi sempre polenta, da insaporire strofinandola a turno contro un’acciuga che...

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  GIROVAGANDO: LE CATTEDRALI SOTTERRANEE DI CANELLI

  5 febbraio 2020 • CINQUE SENSI • 2050

  La caratteristica più originale di Canelli è anche la meno visibile,  le cosiddette Cattedrali Sotterranee. Le quattro...

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  Castelmagno, un formaggio amato da oltre 700 anni

  26 dicembre 2019 • CINQUE SENSI • 3195

  Risale al 1277 il primo documento scritto in cui viene citato il Castelmagno. Si tratta di una sentenza arbitrale in cui il...

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  LA POSTA, TRATTORIA DEI FORMAGGI

  21 novembre 2019 • CINQUE SENSI • 850

  Sono tornato alla Trattoria della Posta di strada Mongreno dopo più di 30 anni.  E che sorpresa: nulla è cambiato, pare che il...

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  E’ TEMPO DI BAGNA CAUDA

  20 novembre 2019 • CINQUE SENSI • 422

  Acciughe, aglio e olio, questi sono i tre ingredienti della bagna caoda. Va servita in ciotole di terracotta che ne mantengano la...

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  LA NICCHIA DI CAVOUR, TRIONFO DI MELE E VINI

  14 novembre 2019 • CINQUE SENSI • 444

  Una carta dei vini così non l’ avevo mai vista, praticamente un libro di almeno una cinquantina di pagine. C’ è di...