CINQUE SENSI

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  IL CEVRIN, IL FORMAGGIO DELLA VAL SANGONE

  12 ottobre 2024 • CINQUE SENSI • 1916

  Sulle montagne del Piemonte nasce il Cevrin di Coazze, un formaggio di nicchia, che da qualche anno gode dell’ essere stato...

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  I DOLCI DI LANGA DEL PASTICCERE BARROERO

  5 ottobre 2024 • CINQUE SENSI • 2405

  Alta Langa è sinonimo di noccioleti, le nocciole sono sinonimo di dolci. Stefano Barroero vive con la sua famiglia da 15 anni in...

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  CHE BONTA’ LE CHIOCCIOLE DI CHERASCO

  28 settembre 2024 • CINQUE SENSI • 1830

  Guai a chiamarle lumache. A Cherasco, storica cittadina cuneese, per tutti sono le chiocciole e ne hanno fatto un vero core...

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  LA ZUCCA, STORIA E RICETTE

  21 settembre 2024 • CINQUE SENSI • 3977

  Le origini della zucca sono sconosciute ma, dai reperti trovati, è certo che la sua coltivazione e l’uso fossero diffusi già...

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  RIDATEMI PANE, BURRO E ZUCCHERO

  14 settembre 2024 • CINQUE SENSI • 3287

  Da bambino, mia mamma a merenda mi dava, quasi sempre, una fetta di pane con burro e zucchero, oppure con marmellata. Altre volte...

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  Castelmagno, un formaggio amato da oltre 700 anni

  7 settembre 2024 • CINQUE SENSI • 6368

  Risale al 1277 il primo documento scritto in cui viene citato il Castelmagno. Si tratta di una sentenza arbitrale in cui il...

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  CANESTRELLI E BALMETTI DI BORGOFRANCO D’ IVREA

  31 agosto 2024 • CINQUE SENSI • 3333

  Già nel 1400 durante i giochi per la Pentecoste per pagare gli attorichierici e i saltimbanchi venivano usate le nebule, cialde...

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  Vicciola, la carne piemontese preferita da Carlo Cracco

  24 agosto 2024 • CINQUE SENSI • 11071

  In Spagna c’ è il Patanegra, prosciutto crudo d’ eccellenza perchè prodotto con carne di maiali nutriti solo con...

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  LA POSTA, TRATTORIA DEI FORMAGGI

  17 agosto 2024 • CINQUE SENSI • 4792

  05Sono tornato alla Trattoria della Posta di strada Mongreno dopo più di 30 anni.  E che sorpresa: nulla è cambiato, pare che...

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  Carmagnola e la peperonata, un trionfo di sapori

  10 agosto 2024 • CINQUE SENSI • 5691

  Carmagnola e peperone, un matrimonio che dura da oltre un secolo. La coltivazione dei peperoni fu infatti introdotta in Piemonte...