Dalla Valle d’ Aosta all’ Isola di Pantelleria. I vini passiti attraversano davvero tutta Italia. Si tratta di vini ottenuti da uve sottoposte a processi di disidratazione, naturale sulla pianta, oppure forzata, in cantina dopo la vendemmia. Le origini dei passiti risalgono nella notte dei tempi. Pare che addirittura gli Egizi producessero questi distillati da uve secche
Famosissimi i passiti di Pantelleria e delle Isole Lipari che godono dell’ eccezionale clima delle terre siciliane, ma sorprendenti anche quelli che arrivano dalle montagne della Valle d’ Aosta (prodotti con uve Chambave) e delle colline del Canavese, soprattutto con l’ Erbaluce
Conosciuti soprattutto come vini da meditazione oppure da abbinare al dolce, ma possono essere abbinati anche agli aperitivi o ai primi piatti
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